台北超人気レストラン「東雅小厨」の姉妹店「減醣廚房」へ行ってみた

December 6, 2022

滞在中は牛の数ほど胃が欲しいと思うほど、台北にはおいしいお店があふれています。

その一つが、ヘルシーかつ美味しい食事が堪能できることで有名な「東雅小厨」。
CREAなど大手出版雑誌や名だたる有名人から絶賛され、とても人気のあるレストランです。

2018年7月、隣に姉妹店「Too Simple減醣廚房」がオープンしました。

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すかさず「東雅小厨」のディナー前に訪問したのですが、かなり良かったのでぜひともご紹介したいと思います。

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Too Simple減醣廚房のオーナーのこだわりは東雅小厨以上！？

Too Simple減醣廚房は、東雅小厨とは少しコンセプトが違いカフェスタイルでカジュアルな印象です。

営業時間も9：00からオープンです。朝食としても利用できますね。
テイクアウト可能なランチボックスもあるそうです。

メニューはサラダやサンドイッチなどカフェ飯がメイン。

とは言っても侮るなかれ。
そこは東雅小厨の流れを汲んでいる、いや、もしかしたら東雅小厨以上にオーナーの思いが込められているかもしれっません。

Too Simple減醣廚房のカフェは、メニューのこだわりがすごい！
パンは小麦粉不使用、低グルテンの生地を低温発酵したものを使い、スーパーフードとして定番のチアシードも入っています。
サラダやサンドイッチに使われる野菜は農場直送。

実は台湾で美味しい生野菜ってなかなか巡り合えないんですよ。
空心菜炒めは日本以上に身近なんですけどね（笑）これは本当にありがたい。

その他の料理は東雅小厨の定番調理法である低温調理で作られているそう。
低温で調理したものって栄養価が高いのか噛むほどに味わい深いのです。

Too Simple減醣廚房の人気メニュー「防弾珈琲！？」

ドリンクメニューで一際異彩を放っているのが防弾珈琲。
これは決して銃弾を防御するコーヒーではありません（笑）。

アメリカのIT企業の聖地であるシリコンバレーで生まれ、完全無欠コーヒーと呼ばれる栄養満点かつダイエット効果があると言われているもの。バターコーヒーとも言いますね。
グラスフェッドバターと呼ばれる上質のバターや、Too Simple減醣廚房ではココナッツオイルではなくMCTオイルが使われていて更に栄養満点。

コーヒーですがノンカフェインです。
そうそう、コーヒーが苦手な方には防弾ココアや防弾紅茶もあります。

引用元：https://www.facebook.com/toosimplelowcarbkitchen/menu/

衝撃すぎて即買いしたToo Simple減醣廚房の天然塩

食事は東雅小厨でする予定があったため、Too Simple減醣廚房ではオーナー厳選のヘルシー食材を見させていただきました。

そこで知ったのですが、なんとオーナーのご子息の奥様が日本人なんです。

台湾に来て3年ということでしたが、雰囲気が台湾オーラ全開だったため、日本語の上手な台湾人かと勘違いしてしまいました。美しくて素敵な女性です。

彼女のおかげで、商品のことをとても詳しく説明してもらい試食もしました。

その中で一番衝撃を受けたのがこちらの天然塩。
ただの塩なのに、まるで温泉地で食べるゆで卵の味なんです。

ミネラル成分が豊富なのが否が応でも伝わります。

健康志向の人はとかく食材にこだわるけども、実はそれ以前に調味料を厳選することが大事なのだとか。
ミル付きなので少し重いですが、迷わず購入です。

ちなみに家ではごはんに直接かけて食べています。
卵を食べていないのにゆで卵ご飯を食べている気分です（笑）

私たちがあまりにも感動してギャーギャー言っていたので、カフェで使われるバナナとパイナップルの自家製ドライフルーツも試食させていただきました。
ディハイドレーターというローフード作りに使われる調理器具で低温乾燥されたフルーツは、程よいレア感が残り、甘さも控えめで想定外のおいしさ。特にバナナが最高で、生のバナナよりもバナナチップスよりも好みでした。

東雅小厨に行く予定のある方もない方も、ぜひぜひ行ってみてください。
「体にいいもの＝あまり美味しくはない」というイメージが吹っ飛びますよ。